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1、主料：番茄2个、杏鲍菇1根、鸡蛋3个。
2、辅料：小葱1根、油适量、盐适量。
3、杏鲍菇切成片，番茄切成滚刀块。
4、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌散开。
5、烧热锅，加入适量的油，倒入打的鸡蛋。
6、鸡蛋煎至定型后铲成小块，盛出来备用。
7、锅中再加入适量的油，下入番茄块翻炒。
8、直至番茄块的汤汁微微渗出，加入切好的杏鲍菇块翻炒。
9、翻炒几下后加入少许水。
10、再加入盐调味。
11、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可。
12、盛入碗中，表面上撒些小葱末。
