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牛排火锅很好吃 番茄牛排火锅的烹饪技巧分享

2023-08-11 10:42:29 高考在线

1、用料：

牛排一块、番茄两个、葱、姜、蒜少量、八角、桂皮、香叶少量、香菜少量、枸杞少量、料酒、生抽、老抽。

2、做法：

（1）葱切段、姜切片、蒜切块、番茄切块备用。八角、桂皮、香叶各取少量拿纱布包紧做炖料包，嫌麻烦的朋友也可买现成炖料包。准备枸杞少量。

（2）牛排骨洗净，切拇指长度块备用。

（3）油五成热，下葱姜蒜爆香后，放一个番茄和少许盐巴，翻炒让番茄出水变软。

（4）番茄变软后下牛排骨翻炒变色，放入盐巴，料酒，生抽，老抽调味(料酒适量多放去腥）。

（5）翻炒后小火焖煮2～3分钟。

（6）把焖煮过的牛排连同料倒入高压锅，加入热水，放枸杞，调料包，再切一个番茄放入锅中。用高压锅炖半小时。

（7）半小时后火锅汤底出锅，撒一点葱花和香菜配色。牛肉香软，汤底浓郁，煮火锅前一定要先喝上几碗。