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1、主料：鸡蛋适量、淀粉适量、料酒适量。
2、鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
3、淀粉适量，倒入料酒。
4、搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
5、倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
6、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
7、将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
8、晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
9、煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
10、切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
