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1、猪瘦肉 切块250g,葱姜水 浸泡小葱和生姜的水15 克,料酒10 克,砂糖5 克,盐10 克,糯米粉300 克,温水180 克。
2、KitchenAid 9杯食物处理机安装多功能不锈钢刀,将猪肉块放入工作碗中,开启低速1档,将肉绞碎至肉糜。
3、换上面团刀,开启低速1档,边搅拌,边在肉糜中加入葱姜水、糖和盐搅拌均匀即可。
4、元宵佳节限定将糯米粉倒入KitchenAid厨师机搅拌碗中,装上揉面钩,调至低速1档,边搅拌边分次加入温水,搅拌至成团。
5、取25克糯米面团,先揉圆,再用大拇指在面团中心按压出凹陷。
6、将肉馅填入,最后揉搓成团。
7、包好的汤团沸水下锅,待水再次烧开后,加入冷水,煮至汤圆浮出水面,即可出锅。