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1、准备材料:红皮洋芋两小个、葱2-3根、折耳根看个人喜好、单山蘸水1-2勺、香菜一小把、蒜2-3瓣、青花椒适量、生抽适量、芝麻适量。
2、洋芋洗洗切条,葱,鲜菜,折耳根切小段。
3、洋芋下油锅炸,小火慢炸。
4、炸至中心通透,便是生脆的洋芋了,喜欢吃生脆的,这样便可以捞出拌了。
5、偏爱吃软趴一点的,便多炸一会。最后捞出,再复炸一次,30秒捞出。
6、将洋芋放入一个大碗中,下葱花,鲜菜,折耳根,来点生抽,单山蘸水,芝麻,再加点香油,花椒油。开拌。
7、折耳根味道比较独特,吃不惯的可以不放。