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1、原料：腊鸡1只、莴笋2根。
2、调料：花椒、大料、生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。
3、腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味。
4、莴笋去皮切块待用。
5、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油。
6、高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的腊鸡，上汽后压15分钟。
