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蒸熟的馒头为什么里面有小孔 蒸熟的馒头有小孔的原因

2023-08-10 18:36:06 高考在线

1、面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二氧化碳气体。

2、二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。