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1、用料：鸡半只、红椒2个、土豆1个、蟹味菇1把、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老干妈辣酱（或豆瓣酱）1勺、白糖1勺、生姜适量、干辣椒适量。
2、土豆、红椒、蟹味菇洗净准备，生姜切片。
3、半只熟鸡撕成块，调酱汁，碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、老干妈各1勺，少许水搅拌均匀。
4、锅中少油，烧热加入生姜和干辣椒翻炒出香味，加入鸡肉。
5、加入酱汁、红椒、土豆、蟹味菇，翻炒均匀。
6、加水到基本没过食材，盖上锅盖，大火煮25分钟，即可享用。
