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1、首先减少投茶量,控制冲泡水温,掌握冲泡时间,茶叶中的苦涩味源于茶內的茶多酚以及咖啡碱类物质,因此在冲泡时避免苦涩味,可减少投茶量,宜少不宜多,清淡为佳。
2、其次控制水温,鲜嫩之茶用80℃水冲泡,粗老茶叶用开水冲泡,最后出汤时间要快,避免长时间浸泡。