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海胆可以冷冻保存吗 海胆能不能冷冻保存

2023-08-06 22:13:06 高考在线

1、海胆可以冷冻保存。将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏，然后冷冻。

2、生海胆内还有很多细菌和寄生虫，主要寄生菌是溶血性弧菌，这种菌耐高温，80度以上高温才能消灭，所以海胆最好煮熟后食用。