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1、食材：牛肉末二两、粉条一大把、韭菜二两、老姜一块、郫县豆瓣一勺、植物油适量、食盐适量、鸡精适量。
2、粉条用温水泡软并用剪刀剪短，牛肉剁成肉末，老姜切成姜末，韭菜洗净沥干水分切成小段备用；
3、锅中倒入适量的油，油热后倒加入一勺郫县豆瓣炒香，并炒到油的色变红，这里火要小；倒入牛肉末和姜末炒散，炒出香味；这时可以再加入适量的食盐炒匀；这时倒入粉条并加入适量的水，转大火烧开后转中火稍稍烧一会；烧到水差不多收干时，再倒入韭菜与肉末粉条同炒匀；最后加入适量的鸡精炒匀就可以关火起锅了。
