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1、用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2、煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。
3、在肘子上刷酱油上色。
4、锅烧热，加少许油，肘子入锅。
5、加蜂蜜炒。
6、加葱姜末炒。
7、加开水，烧开后加酱油、生抽。
8、炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
9、出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。
10、起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。
11、加豆瓣酱炒。
12、加浸泡后的红尖椒炒。
13、肘子入锅炒。
14、加原汤、盐，烧。
15、汤汁收少，关火加蜂蜜。
16、炒均匀即可盛出享用。
