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2023-08-06 02:11:49 高考在线
1、六个鸡蛋，分别用两个干净没水的盘子分开装蛋清同蛋黄。
2、蛋清加八滴柠檬汁或者醋，加六勺砂糖。用打蛋器高速打发到成勾状硬性发泡。
3、蛋黄加入10勺牛奶，然后用细筛子筛入面粉，一边筛一边搅拌均匀。
4、上一步的蛋黄糊要再过一次筛，为了让未溶解的面粉团过滤掉。
5、将过滤好的蛋黄糊加入到已打发的蛋白中，采用切伴的方式拌均匀。
6、所谓的切伴就是像炒菜一样上下翻拌，得到的就是蛋糕糊。
7、电饭锅里放烘焙纸，(也可以不放烘焙纸，但需要在内胆抹一层油)将蛋糕糊倒入电饭锅，按下快速煮饭功能，等三十五钟。(打开盖用筷子插一下蛋糕中间看有没有面粉粘筷子，有的话再盖上盖子继续煮一下。)只要插上筷子没面粉粘住，就可以拨掉电源。(后期我用蛋糕功能重做了一遍，发现比不放烘焙纸的要好。)
8、用一个带孔的蒸架，将蛋糕倒扣出来晾凉。
9、两边翻一翻凉得快，放到微温状态。
10、凉了以后，就切了来吃。(蛋糕温度不用放到太凉，有微温吃起来才香。)
