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梭子蟹为什么不能清蒸 梭子蟹不能清蒸原因
2023-08-17 17:31:57 高考在线
1、内陆很多地方的梭子蟹都是冰冻过的，里面含有较多的水分而形成的冰块，直接蒸着吃，这些冰块融化后形成的不洁净的水质会直接进入螃蟹的肉质中，导致螃蟹口感稀烂，鲜味下降。
2、梭子蟹性咸寒，又是食腐动物，清蒸后不能单吃，一定要蘸姜末醋汁吃，可祛寒杀菌。2、吃梭子蟹时，其内的鳃、沙包、内脏都要去掉，因为含有大量的细菌和毒素，食用对健康不利。
