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猪肉怎样做成午餐肉 猪肉如何做成午餐肉

2023-08-13 08:50:37 高考在线

1、食材：猪肉550克，鸡蛋1个，料酒1勺，盐1小勺，生抽2勺，五香粉1小勺，鸡粉1小勺，白胡椒粉1小勺，姜汁1勺，红曲粉少许，玉米淀粉30克。

2、猪肉洗净。

3、把猪肉皮去掉。

4、把猪肉切成小块，最好把里面的筋也剔除，不然搅打好的肉泥会不细腻。

5、加点料酒和盐拌匀。

6、把猪肉放入破壁机的搅拌杯里。

7、盖上盖子插上电源，选择搅拌键按下开始键。

8、机器开始工作，在中途可以暂停，加点水再次搅打成猪肉泥。

9、把猪肉泥倒出，非常细腻。

10、一个鸡蛋里加入玉米淀粉和少许清水（最好只加蛋清。）

11、彻底搅拌均匀。

12、把鸡蛋面糊倒入猪肉泥里，再加点红曲粉。

13、加入姜汁、鸡粉、五香粉、白胡椒粉、生抽。

14、用手顺着一个方向搅拌上劲后。

15、把猪肉泥倒入模具中压平整（最好是在肉泥上压重物，放入冰箱冷藏3小时,这样肉糜会比较结实，没有气孔。

16、锅中煮沸水后，中火蒸30-40分钟左右。

17、彻底冷却后切薄片即可。