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清风斋主散文

2023-08-07 02:24:47 高考在线

清风斋主散文

　　粥和面，是吾乡最常见的两种早餐，合起来估计占六七成。那两者之间，谁又更多呢？无疑是吃面的人。因为对多数人而言，面比粥要“好吃”，——粥，清汤寡味的，有什么好吃？而面，有菜有肉，荤素搭配，是一种美食，在追求享受的现代社会，面条的美味，更是被演绎到绝致。

　　我幼时家贫，早晚两餐都吃粥，只有中午才吃饭，面条就更是稀罕物了。记得每年头蚕罢，父母就带我们姐弟坐船去二十里外的新市古镇，早市上卖掉一两只鸡鸭，就去吃面。父亲一般叫两碗面，一碗肉丝面，吩咐先上，给我和姐姐吃，另一碗是小面（阳春面），与母亲分享。肉丝面一上，我就迫不及待伸筷尝鲜——唉，那真是享受！小面也来了，只听父亲失声大叫“啊呀，面条怎么这么少？”母亲连忙劝阻。

　　许是小时吃厌了，长大以后很少吃粥，早餐一般都以面条、包子、糕点等果腹，尤喜吃面，记得刚工作时最常吃的是猪油拌面——经济又省时。同事老周酷爱吃粥，早上相遇，他常脸露微笑，一边手抚腹肚，一边跟我唠叨起吃粥的`好处。我虽然“洗耳恭听”，内心却颇不以为然。

　　如今，二十多年过去了，老周早已退休，但是他的“爱好”后继有人，时间老人不知使了什么魔法，我也变成了老周那样彻头彻尾的“吃粥迷”！

　　粥还是儿时的粥，白米粥，薄薄的，雪白晶莹，外加一个鸡蛋、几颗花生，就是我的最爱。早上一碗薄粥下肚，通体舒畅。一年之内，三百天以上我是吃粥的。至于掺合五谷杂粮熬成各种所谓的养生粥，或者添加海鲜等其他食材做成五花八门的粥品，在我看来，是似粥而非粥了。

　　粥，以滋味淡薄取胜，我一向不喜欢在粥里面混煮皮蛋、鸭壳子或者海鲜等食材，好比中国人原本一头乌黑发亮的黑发被染成黄、蓝、红，失掉了自己的本色，不伦不类。与其吃什么海鲜粥，还不如去吃一碗海鲜面。现在的面是越来越好吃了！乡人在面食上是颇为自豪的，阿能小锅面，九十年代在这个小县城起家，几年以后便在本邑遍地开花，全市的大街小巷乃至乡野村部，阿能面的招牌随处可见，现在连锁店更是开到了杭州上海；秋冬季上市的酥羊大面，以土产湖羊为主料，深受食客喜爱。外地友人来访，我必款之于面，今日阿能面，明日羊肉面，友人赞叹不绝。

　　我曾在另一篇有关粥的散文中写到粥中有“三意”——适意、诗意、禅意，与之相对应，面，可以给它贴上“鲜美、营养”两个标签。一个崇精神，一个讲物质，粥和面有很多的对立面。比如，吃粥宜独处，宜宅居，在家里与亲人一起相对而啜；而吃面则宜交际，宜上街，在堂馆店铺与朋友共享。因着这个原因，现在要上街吃一碗薄粥成为一件难事，而找一家面店则易如反掌，在中国，无论哪个城镇，说三步一面店、五步一面馆，也不怎么过分。在江南小城，常可看见这样的早晨，朋友们按照约定俗成的习惯，三三两两来到固定的面店，一边吃面，一边闲聊，末了还常常抢着买单。这时面店实际成为一个交际场所，我们常听人说“我请你吃某某面”，比如我有一好友，出国前就请我吃一碗羊肉面与我告别；没有听说有请人吃粥的，但是如果真请人吃粥，那须是何等莫逆？

　　粥，味淡薄，少油脂，宜修身自守。古代士大夫乃至现代的中老年人常吃粥以养生健体。明代诗人张方贤的《煮粥诗》说得好：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味长。”面，味丰美，富热量，宜开拓进取。年轻人一碗面下肚，顿时两眼放光，脚上好比装上了弹簧。

　　粥是一首诗，哲理的、抒怀的，吃粥好比吟诗；面则是一篇励志散文，比如《一碗清汤荞麦面》，感动和激励了数以亿计的读者。有人要问，饭又如何？饭，是一部小说。