高考在线
高考在线 >文学

母亲的手艺的散文

2023-08-09 09:00:29 高考在线

母亲的手艺的散文

　　周末有空陪陪母亲，虽然她健忘严重，刚放下碗来不久，就不知有没有吃饭，但见到我时，旁人故意问这是谁，她绝不会错认成孙子或其他人，而是坚定地说，这是小儿子。有时我故意搞怪，问她，你老五在哪里去了呢（我自己就是）。她认真地看着我，你就是老五。然后我们都开心地笑了。

　　母亲前年牙齿掉光后，吃东西必须煮得超级无骨才行，近期更是用豆浆机打成糊。多亏姐姐一家照顾，也算晚年幸福，虽然记性不好，却耳聪目明，脚板硬朗。毕竟快90岁的人了，兄弟姐妹说起来，都在说我们这一代到她这个年龄，不知如何样。

　　印象中的母亲，就是村里的女强人，屋里屋外一把抓，家里的吃穿度用，地里的农活安排，亲戚间的人情往来，无不是她说了算。弟兄姐妹众多，在国外堪称英雄母亲，可在我们生活的年代，却倍受乡邻的冷眼。在合作社年代，父母亲的工分，与一大家子的开销相比，年年都是超支户，看别人家挑着粮食回家，而我们只一小半背篼粮食，压在母亲肩上的重担，可想而知。年幼的心理，不知“超支”是如何写的，但感觉像日本鬼子一样可怕。

　　母亲虽然大字不识一个，但倔强地认为，孩子一定要读书，将来才能出人头地，这大概是外公将母亲名字取作“尚书”的缘故。因此，虽然弟兄姊妹众多，最低学历也把小学读完，而我因为父母期望，加上兄长资助，得以成为学历最高的一个。

　　现在母亲还经常念叨，她年轻时熬夜纺纱织布的光荣事迹。虽然不曾亲见，也可以想象，她以自己勤劳的双手，在旧社会为自己赢得尊严。

　　家庭的寒微，并不能减少母亲对我和弟弟的呵护。大米在家里是稀罕物，我和弟弟却享受贵族样的待遇。母亲第一手艺活，就是弄米饭给我和弟弟吃。

　　罐罐饭，现在有些餐厅推出来的锅仔饭有类似，却在我幼时就植入脑海，伴随着浓浓的母爱。在灶台边沿的一个孔，放一个小沙罐，放上大米、生姜、花椒、食盐，和一点猪油，糯糯地带着浓香，我和弟弟一人一小碗，其中倾注的是大家庭多少的关爱呀！

　　做凉粉，是母亲的又一手艺。无论是玉米凉粉、豌豆凉粉、红苕凉粉，都难不倒她。玉米凉粉，用玉米粉加上芡粉一起，还加一点碱，吃起来有一种特别的清香味。豌豆凉粉，吃起来口感比较特别。红苕凉粉，把红苕洗了粉出来，把水烧开了，把红苕粉打成水芡，新红苕凉粉还有一股甜甜的味道，而经过晾晒干后的就没有这甜味了。

　　做胆水豆腐，可是母亲又一绝活。每到过年前夕，母亲将黄豆磨了，把渣滤出来，豆浆水在锅里烧着，后来用卤水一点，雪白晶莹的豆腐就出现了，然后用烧箕放着，吃好些天，甚至下月初来客人还有得吃。

　　煮豆豉，现在的`家庭主妇们，可能还不知是如何弄的。这个我记忆不是太清楚了，只看她把黄豆、豌豆煮得快熟的时候，从锅里捞起来，晾在簸箕里，后来加上些生姜、花椒、食盐，放坛子里，一段时间后就可以吃了。无论炒菜，还是吃饭，加上一点，味道好极了。

　　做霉豆腐，这个最初看起来有点难看，做成了却味道优美。将豆腐切成方块，放在阴暗处，几天后长出白霉，按顺序一块一块地，淹酒、蘸盐、花椒面、辣椒面，然后放在坛子里，过不久，一道美食就成了。

　　做酱辣椒，这是我幼时的特别记忆。母亲先将大麦、小麦煮熟了，放生霉，然后又用太阳晒干，再和红辣椒一起打成面子，加上食盐、生姜、花椒等调料。做成后，吃面条来上一勺，辣椒也显得湿润起来。

　　做醪糟，这可是母亲的绝活。她先将糯米、饭米混合着煮到7、8分熟，然后在簸箕里加上酵母粉一起和匀了，放一个酒坛里，密封一段时间后，打开来吃，甜甜的，带着一股酒香。

　　母亲做的这些吃食，现在或许能够吃到，然而在那个粮食匮乏的年代里，带给孩童的经久回忆，却是再也不能的了。其中母亲的勤劳，面对苦难时的坚韧，都是留给我不尽的财富！