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世界各地的圣诞大餐

2023-08-03 08:54:25 高考在线

　　澳洲

　　由于圣诞节落于南半球的高温夏季，肉类比如火腿，火鸡和鸡肉通常都是冷盘。例如牛排或鸡胸肉，鸡腿和鸡翅，以及常见的对虾类（小虾，淡水龙虾），都被切块作为烧烤菜色。当季水果包括了芒果与樱桃。

　　奥地利

　　奥地利与德国，两者基于文化上与历史上的联系，圣诞佳肴风格也非常相似。炸鲤鱼和巧克力蛋糕皆为奥地利圣诞节时期的常见餐点。

　　加拿大

　　在加拿大的圣诞晚餐，与它的邻居美国有许多相近之处。传统的圣诞节晚餐特色有填馅火鸡（调味），马铃薯泥，肉汤浓汁，蔓越橘酱，蔬菜及作为甜点的葡萄干布丁。

　　蛋酒是一种牛奶为底混合蛋白，砂糖等的饮料，通常会加于酒类调配，在节庆时也很受欢迎。其它的圣诞节餐点包括奶油塔和奶油酥饼，依传统都会在节日前烤好，用于招待各种圣诞节与新年派对时造访的朋友。

　　在加拿大的法语省份，其传统习俗较趋于于法国。而其他种族群落可能也会继续沿袭旧世界的传统习俗。举例而言，一个乌克兰籍贯的加拿大家庭吃的传统圣诞晚餐是十二道素食菜肴，或简单地将煎饺加进西化的餐点。

　　丹麦

　　在丹麦，传统的圣诞节餐点在平安夜置办，内容为烤猪，烤鹅或烤鸭三者择一。其伴以马铃薯，紫色包心菜与大量的浓汤肉汁。其后的甜点为米糕布丁，通常会把一颗杏仁藏在里面，幸运发现的人可获得杏仁礼盒之类的礼物。传统的圣诞节饮品是格罗格甜酒和特别为当季酿造的传统圣诞啤酒，这些酒类的酒精浓度通常都偏低。

　　东欧

　　在前波兰立陶宛联邦（即波兰，乌克兰，立陶宛的）区域，会精心置办一种仪式用的十二道素食佳肴。这是因为从圣诞节前一季开始，到圣诞节当天为止都是斋戒期。为斯拉夫文化的典型象征，为敬崇的已故宗族祖灵付出辛勤劳力，包括设置灵堂及准备食物祭拜之。

　　捷克共和国的传统圣诞晚餐是炸鲤鱼跟马铃薯沙拉。这项传统是在巴洛克时代过度增加养殖鱼塘之后开始。很多家庭也为圣诞节访客们准备了大量各式各样的特制圣诞节饼干。这些都需要在节庆前花费多天乃至多周来准备。

　　法国

　　在法国和一些通行法语的国家，圣诞节晚餐是很长，并且可能是派对形式，在圣诞节前夕和新年的傍晚举行。晚餐的名字起于reveil（意指“清醒着”）这个字，因为参加需要保持清醒直到午夜或更晚。

　　德国

　　在德国，一般的佳肴是烤鹅肉，通心粉沙拉，杏仁糖，麦片粥（德文名为reisbrei），姜饼（德文名为lebkuchen），圣婴水果甜面包（有好几种面包款式，包含Christstollen，Dresdenstollen等），小乳猪，德式白香肠。

　　墨西哥

　　在墨西哥，圣诞节晚餐更加着重在有机方面，体现在水果与蔬菜上。一般餐点都是形色色的`水果（柳橙，莱姆，热带水果），沙拉（由几种原料包括豆薯，甜菜，香蕉及花生组成）。

　　英国

　　英国的圣诞晚餐通常包括白兰地奶油酱，面包酱，圣诞节布丁（或葡萄干布丁），蔓越橘酱，烤火鸡，烘焙蔬菜，填馅类（或是在北美更加通俗广知的调味类）。在中世纪的英格兰，主餐是孔雀或野猪择一，野猪通常是首选。而法国耶稣会将火鸡引入大不列颠后，它在十八世纪开始成为了主餐。

　　在英国一项普遍的传统是使用火鸡的三叉骨来许愿。通常的做法是两人一对，各执三叉骨的一端拉开，断裂后拿到较大部分的人便可许一个愿望。

　　美国

　　在美国举行的许多圣诞节习俗都是传自英国，而影响一般习俗的还有同为主要种族群落之一的德国。比如，英式的餐桌主食与美国有许多相同之处，火鸡，填馅类食物，南瓜派和青豆都非常普遍，玉米也是很受喜爱的佳节食物。

　　火腿时常被作为火鸡的替代或是搭配。甜点类的食物可能会包含栗子，牡蛎，水果或基本的香草面包，而经常包括了南瓜派，水果蛋糕或甜馅派，反映了参加者的种族背景。

　　地域性的食物依地理变异而各有不同，南方有粗碾玉蜀黍和威士忌酒蛋糕，夏威夷有照烧火鸡，维吉尼亚州有牡蛎跟火腿馅饼，中西部佳肴包括富有北欧斯堪地纳维亚背景特色的食物，例如干鳕鱼和捣打的芜菁甘蓝或芜菁等等。

　　在西南地区，特别是新墨西哥，一顿传统的圣诞晚餐可能会包含墨西哥混合式肉馅饼的半圆形饼和大茴香饼干，美国另一项伴随节庆餐点的传统是餐前感恩祈祷。

　　中国香港

　　圣诞大餐常被香港市民作为一种与亲人和朋友聚会及联谊的活动。香港有不少家庭喜欢在家自行制作圣诞大餐，也有很多家庭会选择快餐店或餐厅提供的到会服务，由食品供应商把烹调好的食物和饮料直接送到家中。此外，也有不少家庭会选择到酒店或餐厅享用圣诞大餐。

　　香港酒店餐厅供应的圣诞大餐，通常分为套餐或自助餐两种模式，前者会有侍应生把食物及饮料逐一送上，后者则由客人自行选择想吃的食物。香港酒店提供的圣诞大餐，主菜一般包括烤火鸡及火腿，还有沙律，餐汤及鱼柳等菜式，并提供具有圣诞特色的甜品。

　　昔日的香港已经有餐厅提供圣诞大餐，香港某餐厅于1959年便刊登圣诞大餐的广告，菜单包括10道菜式，包括杂果，餐汤，吉列石班，鸭肉，火鸡，火腿，焗意粉，布甸，生果，咖啡或茶及礼物一份，收费为每位港币五元半，但已经超过当时一般劳工的日薪。