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冬至食疗食谱有哪些

2023-08-13 11:23:15 高考在线

　　食物的选择：

　　1、温补类食物，如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等，但过多地进食温补类食品，容易上火。

　　2、平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。

　　3、滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

　　冬至食疗食谱

　　枸杞海参猪肉饼，原料：干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。

　　做法：精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。锅烧热，放入植物油，烧至九成热，用文火煎肉饼成金黄色取出，锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。

　　参归羊肉汤，原料：党参15克，枸杞子15克，当归10克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。

　　做法：将羊肉洗净，斩成小块。其余用料洗净，生姜拍烂，备用。全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。

　　注意事项

　　少食咸、多食苦：在中医中，冬季是肾经旺盛之时，肾主咸，心主苦。所以，咸味吃多的'话，就会使本来偏亢的肾水更亢，从而导致心阳的力量减弱。因此，可以多吃一些苦味的食物，以助心阳。少食黏硬、生冷食物：冬季吃黏硬和生冷食物，容易导致脾胃之阳气受损。