海南冬至吃什么

2023-08-11 05:18:29 高考在线

　　白斩鸡

　　海南白切鸡是一道荤菜菜肴名称，肉质可口，营养价值高，令人垂涎。其实海南无论什么大小节日都会吃鸡，对于海南人而言，冬至不吃饺子也不吃汤圆，就是要吃白斩鸡。

　　山兰糯米

　　每年的“冬至”节，海南苗族人家家户户都要用山兰糯米制成一种糕粑来吃，以庆祝一年的丰收喜悦。这种糕粑吃的时候醮上自制的蔗糖浆，一时吃不完可以存放几天。冬天天气冷，食物易变硬，把这种糕粑放在炭火上炙烤热后膨涨软化，更是香甜可口。

　　甜丸

　　海南的冬至跟潮汕各市县冬至之习俗基本相同，都有吃甜丸的习俗。汤圆在潮汕地区又叫甜丸，相传因为甜丸既甜又圆，是表示好意义，它预示明年又获丰收，家人又能团聚。所以对于海南人而言，在冬至这天吃甜丸也是非常重要的。

　　饭贡（饭团）

　　老一辈的海南人认为饭团象征着“圆满富足，合家团圆”。趁米饭刚出锅还冒着热气时候，用勺子舀出一些饭放在手掌上，然后用双手裹紧饭团。而饭团越圆，就意味着家里越“团圆”。

　　白切五花肉

　　五花肉并没有什么特别的'做法，带这道菜主要因为在过去，一块五花肉是贫苦人家对美食的最高定义，于是到了祭祖扫墓时，很多人用这道“最高规格”的五花肉供奉给祖先，祈求家族世世代代富足美满。

　　笠

　　笠，海南发音（love），这是海南琼北一带的传统美食，用野菠萝叶编织成长方形或者鸡形，装入米和味料煮熟而成的饭食。琼北有些市县在清明祭祖的时候会做这道美食，这是海南非常独特的一道美食。

　　燕粑

　　燕粑，学名椰丝糯米粑，俗称“yi bua”，其流传历史久远，民间制作比较普遍，在各种传统节日中或者宴席上都容易看到它的身影。海南有些市县有专门为祭祖而做的燕粑，让祖先也能回想起当年的味道。

　　菜包饭

　　在海南人看来，冬至是全家团圆的好日子。在海南琼北一带，尤其是定安县附近的人们，在冬至这一天会做一种独具地方特色的美食，叫菜包饭。寓意拢住一年钱财，全家团圆之意。《菜包饭，味蕾上的诱惑》吃货们点击可看菜包饭的详细吃法和做法。

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