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东莞冬至习俗有哪些

2023-08-10 15:31:31 高考在线

  冬团

  普及地区:东莞水乡片镇区(城区、高埗、中堂、望牛墩、麻涌、道滘等)

  正所谓北方人吃饺子,南方人吃汤圆,东莞水乡人则吃“冬团”。在往时,冬至到,东莞家家必做冬团。随着时代发展,人们的选择多了,有些传统小食已经没有往日那么流行,但在不少人的家里,“冬团”仍是过冬至的必备食品。

  据了解,“冬团”是过冬时候吃的,寓意团团圆圆。随着生活水平的'提高,现在会做“冬团”的人越来越少,年轻一辈忙于工作,也没有时间自己动手做,很多家庭都是老一辈在做。

  红薯糖水加汤圆

  普及地区:东莞沿海片镇区(虎门、沙田、长安等)

  虎门、长安、沙田人一直把冬至当作另一个新年来过,每逢冬至,全家人食红薯鸡蛋糖水,红薯寓意鸿运,渐成习俗。但是要注意,过冬吃的这种红薯并不是我们平常所指的番薯,而是紫薯,又叫黑薯。其外表是土褐色,但是削了皮以后,里面的肉则呈现出紫红色,象征着生活红红火火。所以,冬至这天这些镇区的人都会买红薯煲糖水,图个好意头。

  “红薯糖水女人吃了尤其好,不会肥,又补血,很粉很甜,喉咙不舒服也很润的。”卖红薯的老板说,煮红薯糖水招待客人,想要煮得漂亮是有技巧的,煮之前,用热水冷水交替清洗,有助于烹煮时成型,糖水不会太糊,汤色更漂亮。用红糖(片糖)比用白糖好,红糖本来就有养气血的功效,加上这个节气吃红薯很养生。

  咸丸

  普及地区:东莞埔田片镇区(石排、石龙、茶山等)

  除了冬团之外,很多东莞人还有吃咸丸的习俗。东莞咸丸用糯米粉随意捏成团,不加馅。汤一般用虾米、腊肉、鸡、耗等熬成,还有少量的青菜,汤汁味道鲜美。

  咸汤丸便是流行于东莞埔田地区的冬至美食。在寒冷的冬至夜晚,用鸡、排骨、瘦肉、蚝豉、鱿鱼、瑶柱、虾米、冬菇熬成一锅分量十足的浓汤,把搓成手指粗细的糯米条掰成小块投入汤锅中,待滚之时放进大白菜丝煮熟即可。热气腾腾,浓香扑鼻,与家人一起制作品尝,其乐融融。