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有关小学食品卫生管理工作总结

2023-08-09 12:17:37 高考在线

有关小学食品卫生管理工作总结

　　济协小学食品卫生基本情况：学校占地15亩，食堂餐厅面积560平方米，餐厅座位336座，在校学生260人教职工31人每天组织开展中午餐，分管领导1人，食堂管理员1人，工作人员5人，食堂操作流程设计完全按照XX市食药局的相关要求规范建设的，食堂的日常管理规范科学，菜鲜味美。

　　我校一直以来就把食品卫生安全作为学校安全工作的重中之重的工作来抓，加强学校管理，营造良好和谐的校园环境是学校一直坚持的办学宗旨。学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全身体健康和社会稳定。加强学校食堂安全工作管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，保证学校正常教学次序，维护社会稳定具有十分重要的意义。近几年来我校按照"重在建设，狠抓管理，务求效"的工作思路，不断加强食堂基础设施建设，不断强化饮食卫生安全工作的管理，不断加大监督检查力度。在这样的工作思路下，几年来无一例食品安全责任事故发生，做到了让"学生高兴、家长放心、社会满意"的零事故校园。现将本校食品安全工作总结如下：

　　一、狠抓落实，建立健全食品安全工作制度，完善设施

　　我校严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关要求，制定了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、食品安全准入制度，完善了集中采购制度、卫生检查制度等。建立了学校食品卫生安全工作领导小组，将食品卫生安全工作的责任层层分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，签订了食堂食品安全卫生管理责任书。校长为食品安全第一责任人，总务主任为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。学校的食堂管理有两个方面，一是制度建设，二是配套设施。我校在经费十分紧张的情况下，在餐厅添置标准桌椅，极大的改善了师生的就餐环境。

　　二、抓管理，严格把关，规范程序

　　近年来，全国各地因饮食问题引发的事故屡有发生，学校饮食卫生管理工作面临着较大的压力。在日常管理工作中我校高度重视食品安全卫生工作，具体做到严把五关，即采购关、食品贮存关、食品加工关、保质供应关、从业人员准入关。严格食品准入制度。在大米、食用油等大宗食品的采购上严格按照市教育局规定实行定点采购，并一直坚持食品采购索证制度。对于蔬菜类等农副产品，也实行专人采买，签订了食品安全承诺书。坚决从源头上杜绝问题食品进入食堂，消除安全隐患。在贮存环节上，把好原料的入库验收、保管。食品原料全部由库房保管员专人验收，并做好原料的通风、灭虫工作，避免原料受潮发霉变质。在食品加工管理方面，抓环节、抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；不使用有异味、污染不洁的米等原料。同时，在成品(食物)存放方面实行"四隔离"；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离。在用(食)具管理方面做到“四过关”：一洗、二刷、三冲、四清毒。在食品的加工和供应上，始终实行层层责任制，每一个程序都要接受下一个程序的检查。坚持食品留样管理制度，做到专人、专具登记管理。食堂的所有餐具都由专人集中洗涮，餐餐消毒。在从业人员管理方面，对食堂所有工作人员实行持证上岗制。同时，严把食堂工作人员个人卫生。要求工作人员必须经常保持个人清洁卫生，分餐食品时必须将手洗净并带上消毒手套，穿戴清洁的工作衣、帽和口罩；并经常要求员工修指甲、理发、洗澡；上岗前不允许配戴各种装饰物，着装整齐、干净，发现员工患有慢性疾病或传染病，立即停工离岗。

　　三、抓队伍，重培训，强教育

　　我校食堂每月定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全知识学习。每年参加市卫生部门组织关于卫生知识及食品安全知识的综合培训考试，考试合格后方可上岗。我们还经常加强对食品从业人员的思想道德和职业道德的学习教育，突出"爱岗敬业，服务师生"的主题。同时也密切关注食堂工作从业人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有心理问题的从业人员，及时进行教育和疏导，不断增强服务意识，树立了良好的服务形象。

　　四、抓机制，加强领导和监督

　　饮食安全与卫生工作是个动态管理的过程，贵在平时，贵在细节，贵在建立科学的机制。为巩固和扩大饮食安全卫生工作的成效，我校成立了食品安全领导小组，下设消防安全督导组、饮食安全质量督导组、卫生防疫督导组、综合组等四个工作小组，定期召开饮食工作安全卫生专题会议，研究问题、总结经验、制定规章、实施测评，为食品卫生安全管理工作的深入开展提供了强有力的组织保证。学校采取晨检制。负责食品卫生安全工作的同志每天对食堂卫生采取巡回监督检查，认真作好记载，发现问题，立即消除。督促改进伙食管理，提高饮食服务质量。

　　通过制度建设，落实责任，层层把关，我校建立了一套完整有效的管理体系，我们坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的.方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复。从而使我校的食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道。当然，饮食卫生安全是一项全面的、长期的工作，重在落实，贵在坚持。在今后的工作中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

　　这一学期来，我们高举邓小平理论的伟大旗帜，全面贯彻国家的教育方针，以全国教育工作会议精神为指导，我校的体育卫生工作能按计划地顺利开展，并做好了几项工作，现总结如下：

　　一、 落实学校体育卫生工作的《条例》，开展体卫生工作。

　　本学期，我校按照镇体卫科的计划，认真学习贯彻体卫工作开展。一学期来，我们

　　建立健全的卫生制度，做到全校范围内划分地段，包干到班级具体负责搞好清洁工作。组 织卫生督察队检查评比。使学校工作的卫生常抓不懈，校容美观整洁。此外，还利用卫生课，校会课大力宣传卫生知识，号召同学们不吃不买不卫生的零食。养成良好的卫生习惯。体育工作在学校领导的直接指导下，本学期主要抓好了两课两操。特别是要推广新广播操方面都能克服场地不足的困难，分级分班落实。体育课基本克服了放羊式的体育课，做到有计划、有目的地进行教学，使同学们都能健康发展，促进学生的身体素质水平的提高。

　　二、 抓好课外活动及业余运动队的训练。

　　抓好学校的课外活动和业余训练，是推进素质教育的具体体现。一学期来，我们因地制宜地开展了多项课外活动。如全校性的个人跳绳比赛、乒乓球赛、拔河赛、呼拉圈赛等。大大地活跃了校内的课余生活，也人效提高了同学们的身体素质，更重要的是发挥了同学们的团结协作精神，培养其克服困难的毅力和决心。利用现有的篮球场，坚持篮球的技能和技巧训练。通过训练，学校篮球队的球艺球技都有较大的提高。乒乓球比赛在镇上取得团体第八的成绩。在运动队训练中，我们针对学校建校，场地狭窄的现实，采取了抓好个别项目，着重训练好投掷项目、长跑项目。由于长抓不懈，单掷垒球方面，三位同学取得了镇学生装运动会男子乙三、四、五名的好成绩，长跑上也有零的突破，得到学校领导和家长的好评。其次，田径运动队也在抓紧训练，希望能出成效。

　　三、 做好安全教育工作。

　　安全教育工作是教育工作的重要组成部分。这学期以来，我们能按上级的指示，做好各项安全教育。认真上好各班的健康安全教育课，严格执行落实《食品卫生法》，有效地防止了食物中毒的事件发生和杜绝了安全事故的发生。

　　四、 存在问题和努力目标。

　　本学期我们的工作做了以上几点，这都是微不足道的。在工作中，还有做得不足的地方，如训练工作还抓得不够严，存在得过且过的思想。此外，学校场地不足，体育设备和器材缺乏。今后，努力按要求搞好体育工作，力争上游，再上新的台阶。

　　按照《陕西省卫生厅关于开展产科建设达标活动的通知》要求，现就我市开展产科建设情况总结汇报如下：

　　一、基本情况

　　XX市地处陕甘宁蒙晋五省区接壤区的中心地带。全市辖1区11县，222个乡镇，5504个行政村，总面积43578平方公里，总人口351.6万人。全市现有医疗卫生机构354个，其中市级医院3个，县区级医院29个，妇幼保健机构13个，乡镇卫生院222个。20**年，孕产妇死亡率64.91/10，5岁以下儿童死亡率28.05‰，婴儿死亡率17.03‰,七岁以下儿童保健管理覆盖率75.47%,孕产妇系统管理率79.23%,孕产妇住院分娩率76.56%。

　　二、工作情况

　　近两年来，在省卫生厅的支持和各级政府的重视下，全市认真贯彻落实《母婴保健法》，以保障母亲和婴儿健康，提高出生人口素质为目标，以规范、强化母婴保健技术服务为措施，加强执法监督检查，逐步规范了母婴保健技术服务市场，提高了产科服务质量。特别是20**年10月省厅对我市的产科质量督查后，针对存在的问题，认真进行了整改，取得了较好的成绩。

　　（一）母婴保健技术服务市场进一步规范

　　为了认真贯彻《母婴保健法》及相关法律法规，规范医疗保健机构及其工作人员执业行为，我们按照《母婴保健技术服务基本标准》要求，对开展母婴保健技术服务机构的科室设置、设施设备、人员配备等方面进行现场检查与考核，对符合要求的机构审批发给了《母婴保健技术服务执业许可证》；对从事母婴保健技术服务人员进行了系统摸底调查，按程序举办母婴保健技术培训班，进行母婴保健法律法规，产科质量管理，高危管理，孕产妇、围产儿死亡和出生缺陷报告等相关业务知识的培训与考核，对考核合格人员发给《母婴保健技术合格证书》，截止目前，全市共有238所医疗保健机构取得了《母婴保健技术服务执业许可证》，有1188人取得了《母婴保健技术考核合格证书》。为了控制男女性别比例失调，市县区卫生局和市县区医疗保健单位分别签订了“严禁非医学需要的胎儿性别鉴定和选择性别的终止妊娠”责任书，张贴醒目标志，制定工作制度和工作人员职责。规范了母婴保健技术服务市场，加大了执法监督检查力度，我们在坚持每年定期监督检查的同时，还采取不定期检查，专项整治等执法检查，对非法开展母婴保健专项技术服务的单位和个人，给予了坚决取缔并依法处罚；对非法进行胎儿性别鉴定，非法实施人工阻断妊娠、非法接生等违法行为，给予严厉打击。

　　（二）《出生医学证明》的使用与管理得到加强

　　根据卫生部《关于<母婴保健法>法律证件管理与使用的通知》，市县区卫生行政部门与公安部门联合制定下发了《关于统一使用<出生医学证明>的通知》，明确了辖区内《出生医学证明》的发放使用与管理程序，使其发放与出生人口户籍登记紧密衔接，有放地提高了《出生医学证明》的发放率。市卫生局委托市妇幼保健所管理《出生医学证明》，市妇幼保健所与各县区妇幼保健院（站）、各县区妇幼保健院（站）与所辖各医院分别签订了《出生医学证明》管理协议书，对辖区内《出生医学证明》进行全面管理，尤其对补办《出生医学证明》进行了规范管理，榆阳、靖边、XX县已将《出生医学证明》实行了计算机管理，较好地提高了服务质量和管理水平。

　　（三）妇幼卫生三级网络建设和功能逐步完善

　　在20**年全省妇幼卫生工作会议后，我市召开了由各县区卫生局长、妇幼保健院（站）长，市直各相关医疗保健机构主要领导、科主任、保健科长参加的全市妇幼卫生工作会议，下发了《XX市基层妇幼卫生工作规范化管理方案》、《XX市基层妇幼卫生信息资料汇编》，各县区卫生局和妇幼保健机构进行了全面的安排部署。通过检查发现，大部分县区建立了孕产妇死亡、五岁以下儿童死亡、出生缺陷统计上报、评审、反馈制度，成立了孕产妇死亡评审委员会，市上每年组织一次死亡评审，各县区每半年组织一次死亡评审，找出影响当地孕产妇死亡的主要原因，制定科学的干预措施；按期召开例会、“降消项目”工作得到重视，基层妇幼卫生三级网络建设成效显著。米脂、XX县在起步晚、基础差的情况下，在基层网络建设方面做了一定的工作，XX县率先开展了孕产妇定点分娩，神木、靖边、定边、XX县实行了合作医疗，有效地提高了孕产妇住院分娩率和《出生医学证明》发放率。

　　（四）产科服务质量明显提高

　　产科是临床医学的重要组成部分，也是妇幼卫生工作重点，它不仅关系到孕产妇的身体健康和生命安全，而且关系到新生命的降生，关系到新生命的质量和未来，加强产科建设和质量管理，是降低孕产妇和婴儿死亡率的关键，有着十分重要的意义，20**年12月省人大、省卫生厅组织执法大检查后，针对我市产科质量建设中存在问题，我局成立了XX市产科质量管理领导小组，并组织相关人员多次深入基层，按照《陕西省产科质量建设标准》要求，逐项对照检查，对检查出的问题进行认真整改，并每年下去督查。20**年6月下旬在全市范围内开展了为期近半月的整顿和规范母婴保健技术服务市场活动，共抽查了60所医疗保健机构，并在全市范围内进行了通报，对各个医疗保健机构触动很大。

　　依据《陕西省卫生厅关于开展产科建设达标活动的通知》（陕卫基发[20**]251号）精神，我局制定下发了《XX市产科建设达标活动方案》，各县区卫生局及时安排部署了产科建设达标活动，使学习动员、自查自纠、产科达标建设，申报验收各阶段都进展顺利，受到省检查组的好评。根据产科建设达标活动安排，我局于2006的5月，组织市医疗保健专家分两组，赴十二县区及市直医疗保健单位进行了检查，共检查市、县区、乡镇55所医疗保健机构，其中初审了市级医疗机构3所，验收了县区级医院14所，中医院8所，妇保院3所，个体医院6所，检查了县区级妇保站9所，抽查了乡镇卫生院12所。通过实地查看、查阅资料、业务考核、召开座谈会等形式，对照《陕西省产科建设达标验收评分标准》，对开展产科的各级医疗保健机构进行了认真考评，大部分县区医疗保健机构产科服务质量得到进一步提高，建立健全了产科工作制度、人员职责和操作常规，完善了产科登记制度，明确了孕产妇死亡、围产儿死亡、出生缺陷上报程序，加强了产科人员“三基三严”培训，特别是新生儿窒息复苏技术得到了推广；成立了产科急救领导小组，公布了急救电话，开辟了孕产妇急救绿色通道；产科急救药品齐全、安全有效；规范了病历文书书写及产程图的使用；改善了科室设置与产科设施、设备，使产科服务技术和服务质量有了进一步的提高。通过检查考核，评分达80分以上者有：市级医院2所，县区级医院12所、中医院5所、妇保院3所，乡镇卫生院8所；考评80分以下者有：市级医院1所，县区级医院2所、中医院3所，乡镇卫生院3所。这次检查后，我们下发了通报，并且要求本次检查考核较好的二级医疗保健单位（80分以上者），要提出书面申请，经县区卫生局上报市卫生局，市局统一组织专家进行达标验收。达标验收合格者，给予换发证；不合格者，限期整改，进一步完善，三个月后，重新申请达标验收，再次验收仍然不能达标者，降低其从业级别，或坚决吊销其“母婴保健专项技术服务许可证”。通报要求，本次检查考核80分以下的二级医疗保健单位，进行限期整改，处理办法同上。全市乡镇卫生院的产科建设达标工作由县区卫生局负责，达标验收合格后，重新换发证件，名单上报市卫生局备案。

　　三、存在问题

　　通过检查，我们发现还存在以下问题，亟待解决。

　　（一）经费投入不足，产科千元以上设备短缺，科室设置不全，房屋紧缺，混用现象严重，布局与流程不太合理。

　　（二）产科人员数量、结构不合理，未形成梯队，无专职助产士。

　　（三）个别县病历书写、产程图不规范，未使用产程图，疾病诊断不准确；无新生儿记录和新生儿足印、母亲指印；不执行产/儿科双查房和三级医师查房制度。

　　（四）爱婴医院管理松懈，部分爱婴医院名不符实。

　　（五）个别县《出生医学证明》填写缺项严重，无新生儿姓名、父母身份证号码、婴儿母亲签名，印章不规范。

　　（六）部分县未形成三级转诊和分级分娩制度，两个系统管理、高危管理名不符实，未进行高危评分，不使用孕产妇保健手册。报表数字不实，存在逻辑问题，婴儿死亡率、5岁以下儿童死亡率出现零的现象。

　　四、工作打算

　　（一）加强母婴保健相关法律法规和业务知识学习，加强技能培训，积极参加省卫生厅举办的产科病历书写等学习班，提高专业人员业务素质和技能；充实产科工作队伍，形成合理的工作梯队，发挥各级人员的作用。

　　（二）进一步加强产科建设达标活动，根据这次检查情况，不合格的市县区医疗保健机构要进行限期整改，重新申报，考评验收，严格按照产科建设达标验收评分标准，对验收合格者给予授牌并颁发证书，对于产科仍然没有达标的医疗保健机构，降低其从业级别，或吊销其《母婴保健技术服务执业许可证》。

　　（三）进一步加强《出生医学证明》的管理，力争于年底前二级以上医院实行计算机管理。

　　（四）加强三级网络建设，充分发挥县、乡、村三级网络作用，有效地加强孕产妇保健管理，建立健全三级转诊和分级分娩制度，全面提高产科质量建设，以保障妇女、儿童身体健康和生命安全。