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1、圆白菜撕成小块，洗净控干水份。
2、五花肉切片、豆豉稍稍剁一下，切些葱姜备用（干辣椒喜欢吃辣的可以掰开）。
3、红薯粉丝放入沸水中煮几分钟，至煮透没有硬芯。
4、煮好的红薯粉丝放入凉水中过一下水，防止粘连。
5、锅中放底油，放入切好的五花肉片煸炒。
6、炒至五花肉变色吐油，放入葱姜末、干辣椒、豆豉炒出香味。
7、调料炒出香味后加入1茶匙老抽调色。
8、翻炒五花肉上色。
9、五花肉上色后，放入控干水份的圆白菜。
10、炒至圆白菜稍微变软后，加入控干水份的红薯粉丝翻炒均匀。
11、加入1茶匙蚝油、少许食盐、鸡粉。
12、再次翻炒均匀即可关火。
