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广式豆沙蛋黄月饼做法 关于广式豆沙蛋黄月饼做法
2023-08-14 16:26:39 高考在线
1、把糖浆倒入花生油里搅拌匀均。
2、加入枧水。
3、加入中筋面粉，搅拌成团。盖上保鲜膜，静止一小时。
4、把月饼皮，豆沙称好。75g的月饼，25g皮。烤箱上下火200度把蛋黄烤熟备用。
5、豆沙分两半，把蛋黄包好。
6、用压板把皮压扁。容易包馅。
7、把馅包起来，用虎囗慢慢推，推到不露馅。
8、用点手粉揉几下，再放入月饼模印出来。用了手粉，不粘模。
9、100g大约包了8个月饼。预热烤箱200。烤10分钟定型，然后刷上蛋液，180度再烤10~15分钟。
