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2023-08-12 22:23:02 高考在线
1、用料：糯米粉(皮)50g、玉米淀粉15克、糖粉30克、淡奶油20克、水75克、淡奶油(馅)100克、细砂糖10克、奥利奥碎适量、糯米粉(手粉)30克。
2、糯米粉，糖粉，玉米淀粉混合。
3、加入水和淡奶油搅拌均匀。
4、将面糊过筛一次。
5、放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要盖个碟子防止水气流入面团中。
6、在蒸面团时可以炒熟粉。糯米粉放入热锅小火炒熟。(炒到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄)
7、在蒸好的面团上加入黄油。
8、先用勺子搅拌，待温度降到不烫手就揉成团。(刚出炉的面团很热不要直接用手揉防止烫伤。)
9、将揉好的面团放入保鲜袋放冰箱冷藏半小时。
10、淡奶油加入细砂糖打发到裱花奶油状态。
11、按板上铺一层保鲜膜洒上适量熟粉，将冷藏好的面团揉成长圆筒型。
12、分成30克一个的剂子并撠成圆型。
13、将面皮放入一蛋挞模中，中间挤入奶油。
14、放入奥利奥碎。
15、再挤上一层奶油。
16、封好口，倒转过来即可。
