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低筋面粉和普通面粉的区别在哪里 低筋面粉和普通面粉有哪些不同

2023-08-07 17:20:43 高考在线

1、低筋面粉在蛋白质9%以下，普通面粉蛋白质的含量在11%左右。

2、低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，普通面粉颜色为乳白色，用手抓是半松散的感觉。

3、低筋面粉可用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，普通面粉可制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。